Ricetta gourmet: sorbetto rinfrescante di Pachino, basilico e aglio nero

Ricetta gourmet: sorbetto rinfrescante di Pachino, basilico e aglio nero

Tempo di preparazione:

Cottura:

Non è un gelato, non è una granita e non esiste solo quello al limone. Il sorbetto, delizioso dolce di origine araba, può essere preparato con tanti tipi di frutta, ma anche con verdure ed erbe aromatiche.

Potrai, per esempio, utilizzare il pomodoro come ingrediente base per un sorbetto salato, da abbinare a un crudo di pesce o di carne. Pronto a scoprire la nostra ricetta gourmet? Mettiamoci all’opera e prepariamo un rinfrescante sorbetto con pomodoro di Pachino, basilico e aglio nero.

Dritte in cucina? Sorbetto con Pachino, basilico e aglio nero

Un sorbetto originale al sapore con protagonista il pomodoro Pachino, che sorprenderà anche i palati più raffinati. Ecco qui sotto la lista della spesa… preparatevi a un menu super gourmet!

Procedimento per il gelato di castagne

Cominciamo allora subito a preparare il nostro sorbetto fatto in casa. Prima di tutto, pesa tutti gli ingredienti in polvere, dallo zucchero fino al neutro. Ora, dopo aver lavato per bene i pomodori e il basilico e averli inseriti in un mixer, unisci anche l’aglio nero e frulla tutto con decisione.

Per ottenere un sorbetto dalla tessitura liscia e setosa, passa al colino il tuo composto, in modo da eliminare tutti i residui di buccia e i semini dei pomodori Pachino. Aggiungi a questa miscela gli ingredienti in polvere e lavora il tutto con il frullatore fino a raggiungere una consistenza densa e viscosa.

Lascia riposare il tuo sorbetto a temperatura ambiente per 12 ore: solo così potrai migliorarne cremosità e sapore. Frulla nuovamente prima di mettere tutto nella tua gelatiera e stupire i tuoi ospiti con il tuo sorbetto rinfrescante di Pachino, basilico e aglio nero.

E se ci hai preso gusto a dilettarti con la preparazione di gelati e sorbetti, sfoglia gli altri articoli della sezione RICETTE e libera tutto il tuo estro in cucina 😉

Gourmet

Ricetta gourmet: sorbetto rinfrescante di Pachino, basilico e aglio nero


Difficoltà:

Persone:

ingredienti

  • 500 g di pomodoro Pachino
  • 20 g di basilico
  • 20 g di aglio nero
  • 145 g di destrosio
  • 5 g di sale
  • 50 g di sciroppo di glucosio dry 30 DE
  • 35 g di inulina
  • 45 g di olio extravergine d’oliva
  • 175 g di acqua
  • 5 g di neutro

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